Terrine maison de sanglier, condiment à la moutarde moût de raisin et coulis d'airelles

Gravelaxe de saumon label rouge, légumes marinés,  sauce aigre

Cassolette d'escargots et champignons, écume d'ail

Effeuillé de veau fumé, cuit comme un rosbif, crème de raifort et  champignons marinés 

Velouté aux potimarron et notes de gingembre 

Choucroute de la mer douce et crémeuse  au champagne

Filet de daurade cuit à l'unilatérale, écrasées de patate douces à la citronnelle, sauce à l'esprit du malt de la montagne de Reims.

       plat végétarien

l'assiette végétarienne et ses toasts de chèvre chaud

Filet d'agneau en croûte d'herbes, sauce gastrique au romarin

Suprême de pintade,sur une potée de choux au lard, sauce légèrement truffée

Filet de boeuf façon Rossini, gratin de pomme de terre et légumes 

Mignon de porc, sauce au maroilles, tagliatelles fraîches et petits légumes 

L'assiette de fromages, salade et compotée

Dôme glacé au Marc de champagne 

Crème brûlée maison et sa boule de glace chicorée 

Extrème au chocolat au coeur coulant et glace vanille

Café gourmand (dans le menu supplément 2.2€)

Thé gourmand (dans le menu supplément  2.5€)

Coupe de champagne gourmande (dans le menu supplément  6 €)

Bistouille gourmande, "café gourmande et 2cl d'eau de vie classique ou digestifs traditionaux" (dans le menu supplément de 4.8€)

les glaces et sorbets au choix (la boule)  vanille, fraise, chocolat, pistache, noix de coco, pomme verte, citron, mirabelle, framboise, poire.

les sorbets arrosés

Citron au marc de Gewurztraminer

Pistache à l'eau de vie d'alizier

Pomme verte au calvados

Poire à l'eau de vie de poire Williams

Framboise à l'eau de vie de framboises sauvages

Mirabelle à l'eau de vie de mirabelles

Menthe get 27

Coupe colonel