Terrine maison de sanglier, condiment à la moutarde moût de raisin et coulis d'airelles

Rillette de truite de mer aux épices et agrumes et ces toasts 

Cassolette d'escargots et champignons, écume d'ail

Tartare de veau et avocat, girolles marinées et mesclun de salade 

Velouté aux potimarron et notes de gingembre 

Dos de cabillaud, étuvée de poireaux et champignons à la graine de coriandre et beurre blanc au champagne 

Filet de daurade cuit à l'unilatérale, écrasées de patate douces à la citronnelle, sauce à l'esprit du malt de la montagne de Reims.

       plat végétarien

l'assiette végétarienne et ses toasts de chèvre chaud

Filet d'agneau en croûte d'herbes, sauce gastrique au romarin

Feuilleté de lapin, sur sa potée de choux vert, petits légumes et jus corsé aux notes de truffe 

Filet de boeuf sauce aux girolles, gratin de pomme de terre et légumes 

Pluma de porc rôti,  petits légumes, purée et sauce aux épices fumées

L'assiette de fromages, salade et compotée

Dôme glacé au Marc de champagne 

Crème brûlée maison et sa boule de glace chicorée 

Extrème au chocolat au coeur coulant et glace vanille

Café gourmand (dans le menu supplément 2.2€)

Thé gourmand (dans le menu supplément  2.5€)

Coupe de champagne gourmande (dans le menu supplément  7 €)

Bistouille gourmande, "café gourmande et 2cl d'eau de vie classique ou digestifs traditionaux" (dans le menu supplément de 5.8€)

les glaces et sorbets au choix (la boule)  vanille, fraise, chocolat, pistache, noix de coco, pomme verte, citron, mirabelle, framboise, poire.

les sorbets arrosés

Citron au marc de Gewurztraminer

Pistache à l'eau de vie d'alizier

Pomme verte au calvados

Poire à l'eau de vie de poire Williams

Framboise à l'eau de vie de framboises sauvages

Mirabelle à l'eau de vie de mirabelles

Menthe get 27

Coupe colonel