Terrine  du chef, compotée d'oignons et petite salade

Asperges vertes gratinées au parmesan, huile olive  et thym 

Velouté aux asperges blanches, chips de bacon et croûtons 

Portefeuille de magret de canard au foie gras, opalines de graines et mesclun de salade 

Tartare de veau printanier, fèves et coriandre frais

Triologie de poissons sur une choucroute douce au champagne 

Dos de cabillaud sur une étuvée de poireaux, sauce aux coques 

                       Plat végétarien

L'assiette végétarienne et ses toasts de chèvre chaud

Filet d'agneau en croûte d'herbes, sauce gastrique au romarin

Joues de porc confites au miel et aux épices , choux vert et tagliatelles fraîches 

Filet de boeuf façon rossini , gratin de pomme de terre et légumes 

Volaille de champagne comme une poule au pot, légumes et rosti 

L'assiette de fromages, salade et compotée 

Dôme glacé au Marc de champagne 

Crème brûlée vanille et sa boule de glace chicorée 

Extrème au chocolat au coeur coulant et glace vanille

Café gourmand (dans le menu supplément 2.8€)

Thé gourmand (dans le menu supplément  3 €)

Coupe de champagne gourmande (dans le menu supplément  8 €)

Bistouille gourmande, (café gourmand et 2cl d'eau de vie classique ou digestifs traditionnels) (dans le menu supplément de 6 €)

les glaces et sorbets au choix (la boule)  vanille, fraise, chocolat, pistache, noix de coco, pomme verte, citron, mirabelle, framboise, poire.

les sorbets arrosés

Citron au marc de Gewurztraminer

Pistache à l'eau de vie d'alizier

Pomme verte au calvados

Poire à l'eau de vie de poire Williams

Framboise à l'eau de vie de framboises 

Mirabelle à l'eau de vie de mirabelles

Coupe colonel