Les entrées :

Portefeuille de magret de canard au foie gras, opaline de graines et mesclun de salade

11 €

Terrine de foie gras de canard et toasts grillés et figue pochée 

14 €

Tomate d'amour à la chaire de tourteau en gelée d'hibiscus 

14 €

Cassolette d'escargots et champignons écume d'ail

11 €

Ballottine de saumon, crème citron vert, mesclun de salade

10 €

Soupe froide de concombre à l'aneth et son sorbet 

8 €

Les poissons

Darne de sandre, navet boule d'or et jus à l'esprit du malt de la montagne de Reims

22 €

Omble chevalier légèrement fumé au bois de hêtre, légumes de saison et vinaigrette au yuzu 

18 €

Poisson du jour accompagné de  riz, légumes et d'une sauce au Noilly Pratt

14 €

Les viandes :

Filet d'agneau en croûte d'herbe et sa sauce gastrique au romarin 

24 €

Filet de canette des dombes, petits légumes jus truffé

22 €

Carré de veau en basse température, sauce aux girolles et purée fumée

18 €

Filet de boeuf façon Rossini 

26 €

Pièce du boucher, sauce au porto, tagliatelles fraîches et légumes du moment

14 €

Les fromages et desserts

L'assiette de fromages 

6.9 €

Dôme glacé au marc de champagne

6.8 €

Délice framboises-pistaches aux biscuits roses et bourgeon de sapin 

6.8 €

Crème brulée maison et sa glace chicorée

7 €

Extrème au chocolat au coeur coulant et glace vanille

7.20 €

Mille-feuilles de fraises, tuiles oranges craquantes et pistou sucré

7.5 €

Dessert du jour

6 €

Café gourmand (dans les menus supplément de 2.1€)

7.50 €

Thé gourmand (dans les menus supplément de 2.4 €)

7.80 €

Coupe de champagne gourmande (dans les menus supplément de 6 €)

11 €

Bistouille gourmande, "café gourmande et 2cl d'eau de vie classique ou digestifs traditionaux" (dans les menus supplément de 4.5 €)

9 €

les glaces et sorbets au choix (la boule)  vanille, fraise, chocolat, pistache, rhum raisin,noix de coco, café, pomme verte, citron, mirabelle, framboise, poire.

2 €

les sorbets arrosés

7 €

Citron au marc de Gewurztraminer

Pistache à l'eau de vie d'alizier

Pomme verte au calvados

Poire à l'eau de vie de poire Williams

Framboise à l'eau de vie de framboises sauvages

Mirabelle à l'eau de vie de mirabelles

Menthe get 27

Coupe colonel et toutes vos créations glacées arrosées.

 

En cas d'allergie ou d'intolérance alimentaire merci de nous le préciser avant la commande.

Actualités

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Horaires

Ouvert tous les soirs dès 19 h sauf le dimanche .

Mercredi, Jeudi, Vendredi à partir  de 12h

La carte
  • L'Alambic
  • 63 bis, rue de Chativesle
  • 51100 REIMS
  • Tél. 03.26.35.64.93